加拿大境外旅行需要办理以下几个手续：
1.护照：作为出境的基本文件，您需要确保持有有效的护照。如果您尚未拥有护照，可以向中国驻加拿大大使馆或领事馆申请。
2.签证：您需要查看您计划前往的国家是否需要签证。对于一些国家，您可能需要提前办理入境签证。您可以通过查阅目的地国家的使领馆网站或咨询旅行社来获取相关信息。
3.健康和旅行保险：为了保障您的健康和旅行安全，建议您购买合适的健康和旅行保险。这将在您遇到意外或突发状况时提供帮助和支持。
4.航班预订：根据您的出行计划，您需要预订航班。您可以通过航空公司官网、旅行代理或在线预订平台进行航班预订。
5.行程规划和预订住宿：在开始旅行前，建议您对行程进行规划，并预订好所需的住宿。这将有助于您更好地安排时间和节省费用。
请注意，以上手续仅涵盖了一般的需求，具体要求可能因目的地和个人情况而有所不同。因此，在计划出境旅行前，建议您根据自身情况和目的地的相关规定做更详细的了解和准备。