安省（安大略省）的幼教专业课程设置丰富多样。以下是一些常见的课程设置：
1. 幼儿教育原理与实践：这门课程主要介绍幼儿教育的基本原理和理论，包括儿童发展、幼儿教育方法和技巧等。
2. 幼儿发展心理学：这门课程侧重于研究儿童认知、情感、社交和语言发展等方面的心理学知识。
3. 幼儿园教育环境设计：这门课程涵盖了幼儿园环境设计的原则和方法，包括空间布局、教学资源选择和安全管理等。
4. 幼儿教材与课程开发：这门课程致力于培养幼教专业人员的编写教材和设计课程的能力，包括课程的计划、实施和评估。
5. 幼儿教育技术：这门课程介绍了幼教专业人员可以应用的各种教育技术，包括使用电子设备和软件进行教学活动等。
此外，安省的幼教专业课程还有相关实习环节，以培养学生的实践能力。每个学校和院校的课程设置可能有所不同，建议具体咨询目标学校获取最新信息。