加拿大的工时法律适用于所有行业。加拿大联邦政府规定了最低工资标准和最高工时限制，适用于全国范围内的所有行业。然而，每个省份都有自己的劳动法规定，可以对最低工资和最高工时进行进一步的规定和调整。因此，具体实施细则可能会因省份而异。
根据加拿大的劳动法，每个员工每天工作8个小时，一周工作40小时属于标准工作时间。在标准工作时间之外的工作属于加班工作。加拿大法律规定，员工每工作超过8小时的部分必须按照加班工资率支付加班费。加班费率通常是正常工资的1.5倍或2倍。
此外，加拿大的工时法律还涉及到休息时间和休假。根据劳动法，员工工作超过5小时必须获得至少30分钟的休息时间，另外还有每周至少24小时的完全休息时间。
需要注意的是，加拿大的工时法规定了最低标准，雇主也可以根据员工的合同或协议提供更高的工资和福利待遇。另外，某些特殊行业或工作可能有特殊的工时安排和规定，所以具体应该根据各个省份的劳动法规定来确认适用于具体行业的工时法律。