境外留学生在加拿大就读需要提供以下材料：
1. 学校录取信或接受信：这是入学申请获得批准后，学校会发给你的确认信。这封信是申请加拿大签证的关键文件。
2. 签证申请表格：你需要填写加拿大学习许可（学生签证）的申请表格，并按要求进行签名。
3. 护照和照片：提交有效的护照副本和照片，要求根据加拿大签证要求的规格尺寸制作。
4. 语言能力证明：如果你的母语不是英语或法语，需要提供相关的语言能力测试成绩，如托福、雅思等。
5. 资金证明：你需要提供足够的资金证明来支付学费和生活费用。这可以是银行存款证明、奖学金证明、父母的财务担保书等。
6. 健康证明：你需要进行体检，并提供相关的健康证明文件，以确保你没有传染性疾病。
7. 保险证明：加拿大要求所有国际留学生必须购买医疗保险，你需要提供相应的保险证明文件。
请注意，具体所需材料可能根据不同的学校和课程而有所不同。建议在申请之前，与所选择的加拿大学校联系，了解他们的具体要求和程序。同时，也可以咨询加拿大驻中国大使馆或领事馆获取最新的留学申请指南和相关信息。