居住在加拿大的中国人申请生物识别信件的流程如下：
1. 准备材料：申请人需要提供有效的护照、加拿大居民身份证明以及其他支持文件，包括申请表格、照片等。
2. 在线申请：申请人可以在线填写申请表格，并上传所需文件。
3. 缴费：申请人需要支付生物识别信件的申请费用。通常可以通过信用卡或在线支付渠道进行缴费。
4. 预约生物识别：申请人需要预约生物识别的时间和地点。通常可以选择就近的生物识别服务中心进行采集。
5. 生物识别采集：在预约的日期和时间，申请人需要前往生物识别服务中心进行指纹采集和照片拍摄。申请人需要按照要求进行操作，并配合工作人员完成采集。
6. 等待审批：完成生物识别采集后，申请人需要等待相关部门的审批。一般情况下，申请人会收到一封确认信，确认信中会告知生物识别信件的进展情况。
7. 取信或邮寄：如果申请获批准，申请人可以选择去生物识别服务中心领取信件，或者选择邮寄方式收取信件。
请注意，申请生物识别信件的具体流程可能会因地区、个人情况而有所不同，建议申请人根据自身情况咨询相关部门或查阅官方网站获取最新的申请流程和要求。