在加拿大，生物信息采集是一个广泛应用的领域，常用的技术和方法包括：
1. 基因测序：基因测序技术被广泛用于获取生物体基因组的序列信息，如Sanger测序和下一代测序技术（例如Illumina、PacBio和Ion Torrent等）。
2. 基因芯片：基因芯片技术可以同时检测和量化大量基因的表达水平，常用的平台包括Affymetrix和Illumina。
3. 蛋白质质谱：蛋白质质谱技术用于鉴定和定量复杂混合物中的蛋白质，常用的方法包括液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS）和基质辅助激光解析电离质谱（MALDI-TOF）。
4. 小分子代谢组学：小分子代谢组学技术可以分析生物体内小分子代谢产物的组成和变化，常用的方法包括质谱和核磁共振技术。
5. 生物信息分析软件：生物信息分析软件如BLAST、Bowtie、TopHat等常用于处理和解读生物信息学数据。
以上是一些在加拿大常用的生物信息采集技术和方法，这些技术和方法的应用可以帮助研究人员深入了解生物体内的基因组、转录组、蛋白质组和代谢组等信息。