如果您错过了收到的NOI信函中规定的申请截止日期，您有几个处理的选择：
1. 延期申请：您可以尝试联系相关部门，解释原因并请求延期提交申请。他们可能会酌情考虑您的请求，但并不保证会批准延期。
2. 等待下一轮申请：如果您错过了当前轮次的申请截止日期，您可以在下一轮再次申请。请确保您遵循申请要求和截止日期，并在合适的时间内递交申请。
3. 寻求其他移民途径：如果错过了加拿大省提名计划（PNP）的申请截止日期，您可以考虑其他移民途径，例如联邦技术移民、投资移民等。您可以咨询专业的移民顾问，寻求合适的移民途径。
无论您选择哪种处理方式，记得以后要谨慎处理申请截止日期，确保按时提交申请。错过截止日期可能会错失机会，因此请务必留意通知并且按时准备和提交申请。