申请加拿大大学和专业需要按照以下步骤进行：
1. 选择大学和专业：首先，你需要确定你想申请的加拿大大学和该大学的专业。可以根据个人兴趣、专业需求、学术实力、就业前景等因素进行选择。
2. 准备必要的文件：申请大学需要准备一些必要的文件，比如成绩单、学位证明、推荐信、个人陈述、语言考试成绩等。确保这些文件的翻译件和公证件，如果需要的话。
3. 查看申请截止日期：不同的大学和专业有不同的申请截止日期，要确保在截止日期前完成申请。
4. 提交申请：通过大学的在线申请系统或邮寄申请材料进行申请。确保申请材料的完整性和准确性。
5. 付费：申请大学大部分都需要支付申请费用。
6. 等待录取通知:通常大学会在几个月后通知申请结果。如果被录取，注意关注录取信中的接受学位的截止日期。
7. 办理签证：成功录取后，还需要办理加拿大的学生签证。
请注意，申请大学的具体要求和流程可能因学校和专业的不同而有所差异，所以最好在申请前仔细阅读大学官方网站上的申请指南，并与大学的国际招生办公室联系，以确保你了解并满足他们的要求。