加拿大有多所大学提供文档协商人的培训课程。下面是一些提供此类课程的知名大学：
1. 多伦多大学（University of Toronto）：该大学的法学院提供了一些专注于文档协商领域的课程，其中包括合同协商、争议解决和法律谈判等方面的内容。
2. 西安大略大学（Western University）：该大学的法学院也提供了一些专门培训文档协商人的课程，涉及法律协商、咨询技巧和谈判策略等方面的知识。
3. 温尼伯大学（University of Winnipeg）：该大学的商学院开设了一些针对文档协商职业的课程，内容包括商业法律、谈判技巧和合同管理等。
这只是其中的一些例子，实际上加拿大有很多大学都有相关的法律、商业或管理课程，可以提供对文档协商人的培训。如果您对具体学校或课程有更多兴趣，建议您直接访问相应大学的官方网站或联系招生办公室了解更多信息。