在加拿大，法国甜点师课程的学制时间可以根据不同的学校和课程设置而有所不同。一般来说，法国甜点师课程包括烘焙技巧、甜点制作、点心制作、蛋糕设计等内容，通常需要学习一定的时间来掌握这些技能。一些学校提供的法国甜点师课程为短期课程，持续几个月至一年不等。而其他学校则可能提供更长的课程，持续两年甚至更长时间。
此外，学制时间还可能受到个人学习进程的影响。有些学生可能已经具备一定的烘焙技巧和甜点制作经验，在较短的时间内能够完成课程要求，而对于没有相关经验的学生来说，可能需要更长的时间来适应和学习。
因此，如果你有兴趣在加拿大学习法国甜点师课程，建议你联系所感兴趣的学校，了解他们提供的课程设置以及学制时间，以便做出最适合自己的决定。记得还要详细了解课程费用、入学要求以及学校的声誉和认可度，以帮助你做出明智的选择。