如果你想成为一名法国甜点师，并且计划在加拿大生活和工作，以下是一些建议：
1. 学习法国烘焙技术和法国甜点文化：在加拿大，你可以选择参加专业的烘焙课程或甜点制作培训，以学习法国传统的烘焙技术和制作法国甜点的方法。这将帮助你建立坚实的技术基础。
2. 寻找实习或工作机会：你可以尝试在当地的法式面包店、甜品店或餐厅找到实习或工作机会，以积累相关经验。这不仅可以提高你的技能，还可以让你更好地了解法国甜点行业在加拿大的运作。
3. 加入专业组织和社群：在加拿大有许多与烘焙和甜点相关的专业组织和社群，加入这些组织可以帮助你与同行交流经验、学习新知识和拓展人脉。
4. 练习语言技能：作为一名法国甜点师，良好的法语沟通能力将是你的优势。你可以参加语言课程或找到与法语母语人士交流的机会，提高你的法语口语和听力能力。
5. 寻找机会在法国学习或工作：如果你有条件和机会，考虑前往法国学习或工作。法国是甜点行业的重要发源地，这将为你提供更深入的学习和发展的机会。
总之，成为一名法国甜点师需要坚实的技术基础、相关经验和不断学习的精神。在加拿大，你可以通过学习和实践来不断发展自己，为实现自己的甜点师梦想奠定基础。祝你好运！