根据加拿大政府的规定，持有香港特别行政区（HKSAR）护照的公民可以在加拿大延期其护照。如果你的香港护照过期或快要过期，你可以向香港驻加拿大领事馆申请延期。以下是申请香港护照延期的一般步骤：
1. 准备所需文件：你需要填写并签署申请表格，并提供有效的身份证明、护照复印件、护照照片等文件。
2. 预约面试：联系香港驻加拿大领事馆，预约递交申请材料和面试的时间。
3. 面试和递交申请：准时前往香港驻加拿大领事馆，参加面试并递交申请材料。
4. 缴纳费用：根据领事馆的要求，支付相应的延期费用。
5. 等待处理：通常情况下，香港护照延期的处理时间为数周至数个月不等。
请注意，在申请延期过程中，你的护照可能需要被保留，因此请提前安排好行程和签证事宜。
如果你有更具体的问题，建议直接与香港驻加拿大领事馆联系，获得详细的申请指南和准确的信息。