作为一位居住在加拿大多年的中国人，我可以提供一些关于在加拿大办理香港护照换发和续期的相关信息。首先，加拿大公民局不直接办理香港护照的换发和续期事宜，因为香港特区属于中国的一部分，所以相关事务通常由中国驻加拿大大使馆和领事馆负责处理。
如需办理香港护照的换发和续期，您需要联系中国驻加拿大大使馆或领事馆，并咨询他们所需的材料和手续。通常情况下，您需要填写申请表格，提供有效的旧护照原件和复印件、照片等相关材料。此外，您可能还需要提供有效的身份证明（如永久居民卡、加拿大签证等）和旧护照的复印件。
办理香港护照的换发和续期所需的具体时间和费用会根据具体情况而有所不同，建议您事先与中国驻加拿大大使馆或领事馆联系，咨询相关信息，并了解办理过程中的注意事项。
总之，如果您想要在加拿大办理香港护照的换发和续期，最好与中国驻加拿大大使馆或领事馆进行沟通，了解办理所需的具体步骤和材料，以确保事务顺利进行。祝您办理成功！