在加拿大的住址表格中，填写省份和城市的方式是按照规定的格式填写。
对于省份，你可以填写相应的缩写或全称。例如，如果你住在安大略省（Ontario），你可以填写“ON”或“Ontario”。如果你住在不列颠哥伦比亚省（British Columbia），你可以填写“BC”或“British Columbia”。如果不确定省份的缩写，你可以在网上或咨询相关机构进行确认。
对于城市，填写时需要写准确的城市名称。例如，如果你住在多伦多市（Toronto），你应填写“Toronto”。如果你住在温哥华市（Vancouver），你应填写“Vancouver”。如果你是在一个县或较小的地区居住，可以填写相应的县或地区名称。
在填写住址表格时，请确保准确填写省份和城市名称，以免给相关机构或邮寄服务造成困扰或延误。
需要注意的是，不同的表格和机构可能有不同的要求，可能会有特定的格式或选项供选择。因此，在填写表格前，最好先查阅相关指南或咨询所需填写的机构以获取准确的信息。