您好，如果由于疫情等原因导致省提名入职时间推迟，向移民机构解释时可以提供以下信息:
1. 疫情影响：说明全球疫情对整个招聘和入职过程产生了不可预测的影响，许多公司都面临了招聘冻结和推迟入职的情况。
2. 雇主的解释：让雇主提供正式的解释信明确说明推迟入职的原因，包括疫情对他们业务的影响以及如何不能按时招聘新员工。
3. 个人准备：解释您自己在等待入职期间所做的准备工作，例如继续学习相关技能、参加网络研讨会或志愿者活动。
4. 沟通记录：保留与雇主的沟通记录，包括您接收到的邮件、信息或电话记录。这将有助于证明您已经与雇主保持了沟通，并且该决定不是您个人造成的延迟。
重要的是向移民机构提供明确的、客观的解释，说明您对延迟入职没有主观过失，并表明您仍然保持积极的态度和意愿与雇主合作。此外，如果您有其他的雇主选择或者参加了其他的培训，也要提供相关证明文件来支持您的解释。希望这些信息能对您有所帮助。